世界粮食日 | 惜衣惜食非为惜财,乃惜福也

今天，2018年10月16日，是第38个世界粮食日，一个旨在唤起全世界政府和民众共同体关注粮食发展和农业生产的节日。如同往年一样，今年的粮食日也设定了一个主题，那就是“努力实现零饥饿”。

估摸不少年轻的读者，在排名前列次看到这个主题的时候，会在心里边犯嘀咕，零饥饿这个目标难道我们不是早早就实现了吗？

收入越高，食物浪费越恣意

正是因为有着这样的认识，节约和珍惜粮食的优良传统开始被遗忘，我国食物浪费的现象日趋严重。2016年11月底，中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

2017年《纽约时报》的一篇报道更是指出，每年，全球有大约 13 亿吨食物被浪费，这相当于生产总量的三分之一。应该说这个数字是相当可怕的。此外，另一个让人忧心的事实是，“当人们收入越来越高时，在食物浪费上也变得越发肆意”，像美国一年浪费的食物，总计就超过1600 亿美元，而且40%的废弃食物是被消费者丢掉的。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。虽然我们从小就被要求记诵这首悯农诗，可真正读进去或者说在生活中时刻践行的却是少之又少。很多人嘴上说着“节约粮食”，做的却尽是暴殄天物和肆意浪费之事，而且并不认为这样有何不妥之处。

曾经在一本书中看过这样一句话：一个没有挨过饿的人，是没法真正理解那些有过此种经历的人。最初读到，觉着这样的表述未免过于特别，可随着年岁的增长和阅历的累积，越来越能理解话中深意。虽然笔者没有挨过饿，但从前的亲身经历，却让我真切感受到了农民的苦和粮食的来之不易。

粮食是农民用血汗换来的

“足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。”这四句诗出自白居易的《观刈麦》，大体描绘了中国农民的耕作常态。如果说诗歌还不够通俗的话，那“面朝黄土背朝天”这句俗语大家肯定都耳熟能详了吧。确实是这样，农民这份伟大的古老职业，直至今天，还是与汗水和辛劳相伴。

笔者出身在农村，与不少双季水稻种植地带一样，小时候，每一年的夏天，我们那儿都要度过一个少则半月长则一月的“双抢”时节。双抢，顾名思义，就是要抢着收割早季稻和播种晚季稻，因为都赶着时节，所以两项活都得抢，稍稍慢一些，可能就意味着某一季稻子的欠收。

38°上下的高温，双脚踩下去尽是烂泥，收割的时候，扎人的稻叶让人浑身发痒，插秧的时候，滚烫的泥水和吸血的蚂蝗，那种滋味儿恐怕用酸爽都不足以形容。这样的苦，一个人曾经吃过的话，必定会毕生难忘，更不会愿意再吃一次，可在过去的数十年中，我们的父辈农民几乎每一年都要遭一遍这样的苦。

讲这些经历，倒不是建议今天的年轻人，再去体验一把“双抢”。我想说的是，过去很长一段时间，我们的农民实在是太苦太累了，摆在大家餐桌上的那些粮食，真的是他们拿血汗换来的。

正是看到了农民的不易，为了向他们致敬，自2018年开始，中国政府设立了农民丰收节，这个节日定在每年的秋分。数千年耕耘下来，农民终于有了自己的节日，当真不容易啊。

品味美食的同时更要惜食

当然，发展到今天，像“双抢”那种纯手工劳作，已经逐步走进了历史。规模化种植之后，农业工序上的每一个流程基本都实现了机械化操作。

与此同时，当代社会的人们也更加追求食物的品质、味道、外型等，美食成为了当下人们在实现自我追求同时的另一种目标。一道美食、要经历种种加工、烹饪，经历重重调制后才能登上餐桌，相较于普通食材的使用，应属于“奢侈品”。这些“美丽的食物”，应珍惜对待，以不负美丽之名。

“惜衣惜食非为惜财，乃惜福也。”值此世界粮食日到来之际，吃遍中国邀您一起，踏上美食之旅，从每一餐美味的背后，学会尊重每一粒粮食的价值，成为“粮”缘守护者！

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